顺德鱼生，被誉为“中华美食活化石”，是当今世界两大食生流派之一。

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昨晚，“顺德鱼生·容桂品味”2023第一届红荔红米酒顺德鱼生节在容桂龙悦湾酒家启动，未来一个多月，37家商家将推出特色鱼生套餐，欢迎全国各地的食客寻味容桂，与最地道的顺德美食相约。顺德区委副书记、容桂街道党工委书记吴磊，区委常委、宣传部部长张红兵出席活动。

当天下午，20多家餐饮店参与鱼生摆盘创意评选，一道道精美绝伦的鱼生菜式犹如艺术品，令人目不暇接。

活动现场还颁发了首批“顺德鱼生标准示范店”和顺德鱼生制作师证，保证来自各地的食客放心吃、大胆吃。

鱼生节也吸引了2023“百校菁才顺德行”的大学生体验官来一尝美味。

北京大学学生

梁泳榆

我觉得鱼生是顺德美食很重要的代名词，这次也刚好同全国各地高校的学生一起过来感受顺德文化，觉得很自豪，可以给他们介绍我们家乡引以为豪的美食文化。

华南师范大学博士

袁琪

我是江西宜春人，第一次看到原来还有几千年历史传统的鱼生文化。通过这种美食体验让我发现顺德生活的很好，交通也很发达的一个全新的现代化城市的面貌。

鱼生节策划举办“红荔杯”顺德鱼生节视频达人大赛，并推选出“顺德鱼生文化推广大使”“顺德鱼生传播大使”以及文化顾问，凝聚各界合力，加大顺德鱼生推广力度，助力顺德鱼生破圈传播。

容桂餐饮行业协会会长  罗兆波

一吃鱼生都有一道风生水起。鱼生都要高质量发展，利用一个多月时间提升容桂餐饮人做的鱼生。在顺德区食品协会和鱼生专业委员会的指导下，22家店验收合格，可以有硬件支撑顺德鱼生。

今年以来，顺德启动“寻味顺德·再出发”系列工程，容桂策划推出“六大节”美食项目，进一步弘扬顺德美食，擦亮“世界美食之都”超级IP。顺德鱼生节便是其中一个重要抓手。张红兵表示，顺德鱼生蕴藏了顺德的历史文化、社会文化和生态文化，顺德鱼生节的打造将助推顺德美食迈向高质量发展的道路。

顺德区委常委 宣传部部长  张红兵

我们要擦亮“世界美食之都”超级IP， 正在实施“寻味顺德·再出发”工程，目的把顺德美食推向规范化、品质化、故事化、仪式感，把顺德美食做得更高质量、更高品位地发展。

佛山新闻传媒中心记者： 雷超越 陈昭锐

编辑：叶晓明、陈璐璐

编审：陈熹璇、陈璐璐